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第一百一十九章 饼食天堂

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    苏子翎笑着拍了拍米小叶的头,说:“这个自然,师父回去真的要好好想想呢。不仅是我们云来居,倘若你说的美食真的能付诸行动,这对大商都是一件幸事。”

    大商不仅米食种类繁多,更加是面食的天堂。其中,尤其以饼类最为突出。

    大商是受“胡”文化影响很深的朝代,因此,胡文化也无时无刻不渗透在生活中。从葡萄、石榴、菠菜、胡葱、胡桃等,到葡萄酒和三勒浆等酒,再到胡曲、胡舞、胡服等胡文化,就连胡主食也不一例外流入中原。

    其中最具有代表性的就是胡饼。常见的胡饼又脆又香,在炉中烤制,像极了现代新疆的烤馕。当然,也有带肉馅的胡饼,以羊肉,花椒,豆豉为馅,表面上抹上酥油,烤到半熟肉汁丰盈时食用,是不可多得的高档美食。

    另有一种更为小巧的胡饼,称为饆饠,上次米小叶随苏子翎在云来居尝菜的时候,就已经吃过了。饆饠通为带馅儿的烤制面点,由胡地传入中原时,馅料为加入大蒜的辛辣口味,后经商人发展,还出现了蟹黄等各种馅料的饆饠,也有更加高档的樱桃饆饠,

    在大商,除了荔枝是现代人最容易想起的水果(这也是拜赵贵妃所赐)以外,樱桃也是可遇而不可求的高级水果。

    大商考中科举的士子们,皇帝就会赏赐大家吃樱桃宴,这也成了一种十分荣耀的事情。所以云来居的樱桃饆饠,也只有在樱桃上市的时候,才会有卖。

    除去以烤制为主的胡饼,还有以蒸制为法的蒸饼,水煮的汤饼,油炸类的蝎饼等等。

    大商人极爱吃蒸饼,在武则天时期,就有一个官员因为嘴馋吃蒸饼而被御史弹劾,被武则天罢了官职。

    汤饼就是现在的面条,比如米小叶上次吃的鸭花汤饼,就是非常高级的面食。较之“汤饼”这个称呼,大商时面条更多称为“不托”。不仅如此,大商还出现了叫做“冷淘”的凉面呢。

    同时,富贵人家吃饼就更加讲究了。有用玫瑰,桂花,梅卤,甘菊,薄荷和蜜为馅儿做的小甜饼,也有鸡,鹅膏,猪脂,花椒盐做的千层饼。

    面做的饼食,成了大商每天都能见到的最大众,但有时更高大上的美食,既能作为主食,又能作为点心。

    品尝了饭和饼,米小叶也饱了。

    “回去吧,下次要是有空的话,我们再来。”苏子翎说。

    米小叶点头道:“好啊,师父,以后我们要常来夜市逛逛。师父,你有没有觉得,每次来逛夜市,都有不一样的收获呢?”

    苏子翎笑道:“自然有,傻丫头。其实,每次和你探讨美食,师父也有不一样的收获。”

    “师父,这是不是就叫做教学相长?”米小叶眨巴着眼睛问。

    苏子翎点头道:“说的没错。”

    云慕卿看着一大一小两个背影说说笑笑的,心里不禁腾出一个疑问:这个米小叶究竟是什么人?怎么觉得她知道的,连苏子翎都不知道呢?
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