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第九十六章 糟油

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    下午,米小叶按照自己想起来的做法,将沙拉酱做了出来,苏子翎在一旁暗暗看着,心中默默记下做法。

    看着做好的像面糊一样的沙拉酱,苏子翎尝了一点儿,淡淡的酸,确实能化解油腻。

    “味道还不错,其他几种酱汁,你也会做吗?”苏子翎问道。

    米小叶说:“因为大商还没有黄瓜和西红柿这些东西,所以千岛酱是做不成了。不过和风酱还有味霖倒是可以试一试。”

    苏子翎接着问:“黄瓜是何物?西红柿又是何物?”

    “其实两样都是蔬菜,黄花通体绿色,带着小毛刺,可以生吃,非常爽口。”米小叶说,“西红柿就是一种圆圆的,像柿子一样,吃起来酸酸甜甜,红色的,也可以生吃。”

    苏子翎道:“既然没有这两种菜,那可以用别的菜来代替吗?”

    “可以,师父觉得用什么来代替好呢?”米小叶问道。

    苏子翎想了想,说:“可以用生菜,或者萝卜。”

    “其实也可以加入水果,对吧?”米小叶说。

    苏子翎点点头,道:“味霖和和风酱你能做吗?”

    米小叶说:“能是能,不过时间是要长一些了,因为味霖大概需要一两个月的发酵才行。”

    苏子翎道:“好吧,既然这样,你就把味霖先做好,说不定我们可以研究出更多更好的调料。”

    “对了,师父,您还记不记得我跟您提过的糟油?”米小叶问道。

    苏子翎点头道:“记得,你还提过镇江的香醋呢。”

    “镇江的香醋我确实还不知道。”米小叶道,“不过糟油我依稀记得一些,是挺复杂的。要做糟油先要弄甜糟。甜糟是要上等的白江米二斗,浸泡洗干净后蒸成饭。放冷却后放进缸里,用蒸饭的米水一小盆作浆,再用小面六块,捣细,弄成末拌匀和。在中间挖一个窝,周围按结实,用草盖盖上,差不多要七天就熟了,不过温度不能天冷,现在只怕还做不成。”

    苏子翎道:“为师知道,听起来倒是像做黄酒一般,那甜糟做好后,怎么能弄成糟油?”

    米小叶说:“用甜糟十斤,麻油五斤,上等盐二斤八两,花椒一两,拌匀。先将空瓶用麻布扎口贮藏瓮里,然后把糟放进去封严实。数月后,空瓶沥满,就是糟油。味道很好的。”

    苏子翎道:“知道了,为师记下了。既然现在天气还不允许,我们先做沙拉酱和味霖吧。”

    米小叶笑道:“好的,师父。”

    弄完沙拉酱,米小叶又把味霖按照自己记得的方法做了出来,静静地放在缸里等着发酵。

    “晚饭后,你来我书房一趟。”苏子翎道。

    吃完晚饭,米小叶心里有些惴惴的,来到苏子翎的书房。只见苏子翎拿着笔,认真地在记录着什么。

    果然认真的男人好帅啊!

    完蛋玩意儿,你在想什么呢!米小叶有些像抽自己了。

    “进来吧,在门口鬼鬼祟祟的。”苏子翎道。

    “哦。”米小叶这才三蹭两蹭地蹭了进来。

    苏子翎有些好笑:“昨天你不敲门就进来了,今天怎么这么矜持?”
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