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第六十章 炒菜

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    端着铁锅回了厨房,米小叶看了看厨房里面的菜蔬,想了想,便有了主意。米小叶也不会做什么高大上的菜,但是炒两个家常菜还是手到擒来的。

    看看灶台上有腌好的猪肉,米小叶拿了一小块切成片,又洗了点葱姜备用。又见有蒜,便也拿了一些,再有就是青菜和茄子,米小叶都拿了来。

    米小叶起好锅,下油,等油温热了,便下了些葱花和蒜片儿爆香,香味儿出来后,米小叶下了猪肉爆炒。一直炒到猪肉的油都沥了出来,这才盛出来装盘。

    然后,就着猪肉爆炒后剩下的油,米小叶下了切好的茄子。茄子本就吸油,这下吸饱了满满当当的猪肉,米小叶在快出锅的时候又放了很多蒜末,烧入味儿放盛了出来。

    最后,米小叶放了新油,炒了个青菜。

    中午,三盘菜便油花花地端了上去。其实,在米小叶炒菜的时候,苏子翎一直在厨房门口注意着。他是想要看,米小叶口中所谓的用铁锅“炒菜”的烹饪,究竟是什么样的。

    苏子翎为厨多年,自然米小叶三脚猫的伎俩几下就学会了。但是苏子翎同样知道,米小叶“炒”的菜,一定是炒制过程中最简单的技法。就像米小叶自己所说的,越是简单的东西才越讲究熟能生巧。

    而且,油温的控制,炒制过程的火候等问题,苏子翎知道这个一定是菜品美味的关键所在。

    看见桌上新炒好的三盘菜,苏子翎闻着有股猪油的香味儿,倒是稍微勾起了一点食欲。

    “苏先生,尝尝我的手艺吧。”米小叶摆好筷子说。

    苏子翎点点头,摆起了师长的架子,脸上不苟言笑。苏子翎拿起筷子,加了一口炒猪肉,嚼了两下,猪肉的香味儿已经出来了,而且吃着也不腻。再吃了一口茄子,也是满满的油香。最后的炒青菜,竟然有些清甜的感觉。

    原来,炒出来的菜,就是这样的滋味儿。或许,炒可以炒出更多的菜肴呢。看来,米小叶的这个方法,还是很管用的。

    “怎么样啊?”米小叶问道。

    苏子翎说:“滋味还可以,也有种以前没吃过的味道。不错,或许以后,我们可以用它做出更多的菜肴。”

    “这就对了嘛,凡事都要尝试新鲜的,才能发现更多的有趣的东西。”米小叶说。

    苏子翎道:“下午,我也用这铁锅炒几个菜试一试,等我用的顺手了,就把它推广到云来居去。”

    米小叶高兴地说:“没错,这样一来,我们成了长安城唯一一家用铁锅炒菜的酒楼了,到时候店里一定就像皇上题的字一样——客似云来。”

    “但愿如此。”苏子翎道,“对了,刚才农庄上的人来报,说是可以尝试着少种一些辣椒,先开几块地试试,看能不能种。”

    “太好了,我相信一定能种起来。”米小叶说。

    苏子翎看着兴奋的米小叶,问道:“你来苏府,也快三个月了吧。”

    “是的,苏先生。”

    苏子翎说:“当初我说过,三个月后,你若是能经得住考验,我就正式收你为徒。”
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